辣椒大蒜炒油渣

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中文名
辣椒大蒜炒油渣
主要食材
肥肉辣椒
分    类
家常菜
口    味
香辣

辣椒大蒜炒油渣主料

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肥肉 1500克
辣椒-8 个

辣椒大蒜炒油渣辅料

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青蒜两根
剁辣椒 少许

辣椒大蒜炒油渣调料

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猪油 适量
适量
酱油适量
鸡精适量

辣椒大蒜炒油渣详细步骤

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1、肥肉洗净
2、切成条,再切成三厘米宽的小块放入锅中
3、肉出油后,调小火慢慢熬
4、待肥肉变成金黄色,用漏勺捞出油渣,油装入备好的油锅中冷却。
5、油渣倒回锅中,趁热洒适量盐拌匀,装盘待用
6、油渣备用,辣椒、青蒜洗净备用
7、青椒切圈,青蒜切小段。
8、炸完油,锅中剩余的底油加热,放入青椒圈煸炒
9、倒入油渣迅速翻炒
10、倒入青蒜
11、洒少许盐、淋适量酱油、撒少许鸡精翻炒均匀装盘即可

辣椒大蒜炒油渣注意事项

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1. 一般人群均可食用。
2. 阴虚有热者勿食;因辣椒具有较强的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;另外除有火热病症或阴虚火旺外,高血压病,肺结核病患者也应慎食。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品